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      南京收购茅台酒说下具有20多年品酒经验的汉森葡萄酒包头经销商姜先生讲述下葡萄酒鉴别有技巧
      南京收购茅台酒说下具有20多年品酒经验的汉森葡萄酒包头经销商姜先生讲述下葡萄酒鉴别有技巧

      南京收购茅台酒说下具有20多年品酒经验的汉森葡萄酒包头经销商姜先生告诉记者, 选购葡萄酒第一步将酒瓶轻轻倒置,透过光看酒瓶底部的沉淀是不是很多,一般沉淀越多的酒品质越差。第二步将酒瓶轻轻倒置,通过光看酒中是否含有杂质。杂质越少品质越好。第三就要看背标标注的主要因素是否齐全清楚,主要包括厂址、电话、产地等基本的信息。第四就是看整体的瓶子形状是不是美观、平滑、整洁。如果通过以上四个步骤的检验,都符合标注,那选择的葡萄酒的品质就相对不错。 为了品尝出葡萄酒最美的味道,在品尝时:首先要观色,将酒对着光,观察酒的颜色,偏紫的通常带有更丰富的果味,质量更佳;陈年红酒颜色通常偏棕色或暗红色,并带有橡木的芬芳。轻轻旋转酒杯,让红酒沿着杯壁转,当酒顺着杯壁往下流时,会停留一些酒的痕迹,葡萄酒专家把这些酒的痕迹称为脚。有漂亮脚的红酒,通常都味道醇厚并且质地纯正,但是酒脚要呈现竖装,均匀下滑。也可以用白纸对光进行观察,酒的颜色呈递增状态,由外往里颜色由浅变深,在中间形成一个光点。闻香,贴近杯子,从容的探鼻入杯,短促的回闻几下,去享受它的芬芳,为了获得更多香气,可以摇动酒杯,继续闻香,为了获得最饱满的芬芳,别把杯子倒得太满,倒酒量应倒杯子五分之一或四分之一的位置。闻之前,摇转酒杯让葡萄酒打转。以释放出它具有的各种香气。一般鉴别,只要不带有刺鼻的酒精味道,那酒的品质就相对比较好。品味:轻啜一口酒,用漱口的方式,让其铺满舌面后咽下,同时搅动舌头,仔细捕捉酒对味蕾的各种刺激。缓慢地吸气,体会酒的口香。如果酒的酸味、苦味、涩味三种口味能够协调,同时这三种味道在口中存在的时间越久品质就越高。一般情况下,品尝时酒液在口腔中至少停留10秒钟。

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